伯樂丙烯酰胺是一種白色晶體化學(xué)物質(zhì)，是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的原料。伯樂丙烯酰胺主要用于水的凈化處理、紙漿的加工及管道的內(nèi)涂層等,也用于聚丙烯酰胺凝膠電泳。淀粉類食品在高溫(>120℃)烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。研究表明，人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯酰胺，飲水是其中的一條重要接觸途徑。伯樂丙烯酰胺進(jìn)入體內(nèi)又可通過多種途徑被人體吸收，其中經(jīng)消化道吸收zui快。進(jìn)入人體內(nèi)的伯樂丙烯酰胺約90%被代謝，僅少量以原形經(jīng)尿液排出。丙烯酰胺進(jìn)入體內(nèi)后，會在體內(nèi)與DNA上的鳥嘌呤結(jié)合形成加合物，導(dǎo)致遺傳物質(zhì)損傷和基因突變。對伯樂丙烯酰胺的職業(yè)人群和偶然暴露于丙烯酰胺人群的調(diào)查表明，伯樂丙烯酰胺具有神經(jīng)毒性作用，但目前還沒有充足的證據(jù)表明通過食物攝入丙烯酰胺與人類某種腫瘤的發(fā)生有明顯關(guān)系。
伯樂丙烯酰胺是不飽和酰胺，其單體為無色透明片狀結(jié)晶，沸點125℃(3325Pa)，熔點84~85℃，密度1.122g/cm3。能溶于水、乙醇、乙醚、丙酮、氯仿，不溶于苯及庚烷中，在酸堿環(huán)境中可水解成丙烯酸。伯樂丙烯酰胺是有機(jī)合成材料的單體，生產(chǎn)醫(yī)藥、染料、涂料的中間體。丙烯酰胺單體在室溫下很穩(wěn)定，但當(dāng)處于熔點或以上溫度、氧化條件以及在紫外線的作用下很容易發(fā)生聚合反應(yīng)。當(dāng)加熱使其溶解時，伯樂丙烯酰胺釋放出強(qiáng)烈的腐蝕性氣體和氮的氧化物類化合物。室溫下穩(wěn)定，但熔融時則驟然聚合。易燃，受高熱分解放出腐蝕性氣體。毒性很大，LD50 126mg/kg。對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有危害，且可能致癌，對眼睛和皮膚亦有強(qiáng)烈的刺激作用。伯樂丙烯酰胺用于油田注水井調(diào)整吸水剖面，將本品與引發(fā)劑等混合注入注水井高滲透層帶，聚合成高粘度的聚合物。
伯樂丙烯酰胺的生物法制取，系將丙烯腈、原料水和固定化生物催化劑調(diào)配成水合溶液.催化反應(yīng)后分離出廢催化劑就可得到丙烯酰胺產(chǎn)品。在常溫常壓下反應(yīng).設(shè)備簡單，操作安全。酶的特異性能使選擇性*，無副反應(yīng)。伯樂丙烯酰胺采用J-1菌種時，反應(yīng)溫度為5～15℃，pH為7～8，反應(yīng)區(qū)丙烯腈質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1% 2%，丙烯腈轉(zhuǎn)化率為99.99%，丙烯酰胺選擇性為99.98%.反應(yīng)器出口丙烯酰胺質(zhì)量分?jǐn)?shù)接近50%：失活的酶催化劑排出系統(tǒng)外的量小于產(chǎn)品的0.1% ：無需離子交換處理，使分離精制操作大為簡化：產(chǎn)品濃度高.無需提濃操作：整個過程操作簡便，利于小規(guī)模生產(chǎn)。
伯樂丙烯酰胺的微生物法，開創(chuàng)了國內(nèi)生物法生產(chǎn)大宗化工產(chǎn)品、材料的先河，突破了國內(nèi)高相對分子質(zhì)量、超高相對分子質(zhì)量聚丙烯酰胺的生產(chǎn)技術(shù)，并拓寬了其應(yīng)用領(lǐng)域。從產(chǎn)品純度上看，化學(xué)法丙烯酰胺中含有微量銅離子和其他金屬離子.反應(yīng)活性受到一定的影響 而微生物法丙烯酰胺則不存在這個問題.反應(yīng)活性非常高，而反應(yīng)活性決定了用丙烯酰胺做衍生物的反應(yīng)速度和產(chǎn)率。由于產(chǎn)品純度高，因而聚合度高。
